香蕉堪称极佳的“大脑食物”,除含淀粉,糖分外,还含有蛋白质,维生素A,B,C,E,叶酸十多种及钾,镁,铁,钙,磷等微量元素及矿物质,尚含少量5—羟色胺,二羟基苯乙胺等.祖国医学认为香蕉有止烦渴,润肺肠,通血脉,填精髓,降血压等功效,便秘,干渴,发热及血压偏高者食之有一定裨益.

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一般应选择在饭后或非饥饿状态吃香蕉。香蕉含20%的糖分，是人们消除疲劳和补充糖分的最佳食物，也是大家非常喜欢的一种果品，因此有不少开车者常用香蕉来充饥。然而，香蕉中钾含量大，只要每天吃一根，就可以让体内的钾含量保持在正常水平。假如空腹吃香蕉过多，会使血液中钾含量大幅度上升，钾含量的增加会对人的心血管系统产生抑制作用，引起明显的肌肉麻痹、感觉麻木、乏力嗜睡等现象，会给驾车者带来安全隐患。 不光是香蕉牛奶，豆浆，酸奶，番茄都不要空腹吃事先垫点饼干面包鸡蛋之类，再吃这些东西就没问题。

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