鸡血羹做法

简介：鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。

用料：鸡血1小块、鸡汤1/2杯、盐200毫克、 淀粉1勺。

做法：

1、将鸡血切成小块。

2、将鸡汤加淀粉，盐搅拌匀。

3、将鸡汤加热，边加热边搅。

4、加鸡血块煮沸后，继续边煮边搅5分钟。

小贴士：

1、鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、鸡血鸭豆腐哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。

2、食用动物血无论烧、煮一定要氽透。

酸辣鸡血做法

简介：酸辣鸡血酸辣味浓，是食疗的佳品之一。

原料:鸡血 300克 大葱7克 大蒜4克 姜3克 豆瓣辣酱5克 料酒3克 盐3克 五香粉2克 胡椒粉3克 淀粉(豌豆)3克 大豆油20克。

做法:

1、将鸡血洗净，切成厚片，入沸水锅中氽后捞出待用。

2、锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高汤、香料熬汁，滤渣待用。

3、取沙锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味，撒上葱花，淋香油即成。