有些人没有发现鸡蛋变质就吃了，那么鸡蛋变质吃了的危害有哪些呢？

吃了变质的鸡蛋会引起急性肠胃炎、癌症，严重的会危及生命。鸡蛋是营养丰富的食物，可以提高人体的免疫力，但是变了质的鸡蛋营养物质就发生了改变，人体摄入之后这些细菌会在胃部发酵大量繁殖，肠道由于感染这些细菌会出现腹痛、腹泻、呕吐，引起急性肠胃炎。

腹泻严重的会引起人体内的电解质紊乱，可能会引起脱水、休克危及生命。霉变的鸡蛋里面含有很多致癌物质，人体摄入过多之后有可能会引起癌症。特别是孕妇和儿童抵抗力较低，如果吃了变质的鸡蛋有可能会引起败血症，从而影响患者的生命。患者可以多喝温热的开水，有利于排出体内的细菌、缓解不适。

鸡蛋变质仔细观察是可以发现的，那么鸡蛋变质的表现有哪些呢？

把鸡蛋打开后，发现蛋黄散了，蛋白、蛋黄混在了一起，或者有霉味、腐臭味，就不能再食用了，这是判断鸡蛋是否变质的最直接方法。用日光透射：用左手握成圆形，把蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，说明鸡蛋已经变质。

如果蛋平躺在水里，说明很新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质。

鸡蛋比较耐放，但还是有可能变质的，那么鸡蛋变质了还能吃吗？

鸡蛋变质了不能够吃，其原因如下。坏鸡蛋当中会滋生许多致病微生物，如果吃了富含致病微生物的坏鸡蛋，会引起腹泻、腹胀、腹痛而危害身体健康。鸡蛋当中的许多营养物质都已经分解消耗完毕，吃坏鸡蛋起不到补充营养的作用。

放坏的鸡蛋当中含有非常多的致过敏物质，尤其是蛋白质分解物引起过敏的机会增多。如果吃放坏的鸡蛋，轻者会引起皮肤过敏，重则会引起哮喘而危害健康，因此需要避免食用。

有些人发现家里的鸡蛋变质了有黑点，鸡蛋变质了有黑点吃了有什么坏处吗？

鸡蛋变质了有黑点只是出现一两点的小黑点，是不会影响鸡蛋的口感和营养的，但是大家要注意的是，如果鸡蛋出现了多个黑点，那样的鸡蛋可就不能吃了，因为受精的鸡蛋并不会有这样表现，出现了多个黑点，很有可能是已经变质了的鸡蛋，大家可千万不要吃。腐败变质的蛋由于微生物污染严重，菌类多且相当复杂，因而增加了致病菌和产毒菌等的存在机会。由于菌量增多，可能有沙门菌和某些致病性细菌，会引起人体的不良反应，甚至中毒。

要知道鸡蛋变质了有黑点的小黑点是鸡蛋的受精卵，这种鸡蛋就是已经受精了的鸡蛋。我们平时见到的鸡蛋煮出来是干净洁白的，这种鸡蛋是没有受精的母鸡生出来的，而出现小黑点的鸡蛋，就是由已经受精了的母鸡生出来的。