猪蹄炖黄豆是产妇经常吃的一道美味菜肴，吃猪蹄炖黄豆能为人体补充蛋白质、胶质和脂肪，有利于奶水充足。黄豆和猪蹄的营养功效如下：

黄豆：黄豆不仅味美，而且具有很高的营养价值。黄豆的蛋白质含量是肉类的数倍，且其的脂肪含量在豆类中占首位，并且富含多种维生素及矿物质。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的补益食品。

猪蹄：猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比不是特别高。此外，猪蹄还有下奶的功效，胶原蛋白则一定程度上有助于上口的愈合，恢复皮肤弹性，特别适用于剖腹产后产妇催乳。

黄豆炖猪蹄

食材：猪脚120克，黄豆30克，香菜少许，生抽3小匙，白糖1小匙，八角(大料)1粒。

做法：

1、猪脚去毛洗净，用沸水川烫过，黄豆泡水约5小时备用。

2、将处理好的猪脚和花生，连同调味料及水一起炖煮约1个半小时，至猪脚与黄豆均熟烂即可。

3、调味后即可食用，盛盘后放些香菜更添风味。

黄豆猪蹄汤

食材：猪蹄200克，黄豆50克，姜、葱花、盐、黄酒适量。

做法：

1、黄豆提前浸泡1小时，备用;姜洗净切片;大葱切段。

2、猪蹄用沸水烫后拔净毛，切成大块，加入清水、姜片煮沸，撇去血沫;

3、倒入黄酒，放入黄豆，加盖，用文火焖煮;至半酥时，加精盐，再煮1小时。

4、出锅时撒上葱花即可。