杏鲍菇炒鸡蛋想要做的好吃是有方法的，那么杏鲍菇炒鸡蛋怎么做好吃窍门是什么呢？

首先把新鲜的杏鲍菇和鸡蛋洗干净，杏鲍菇切成条状，鸡蛋打开，搅拌，炒锅里淋上一点点油，开火，拿起锅晃一晃，将鸡蛋液倒入，鸡蛋液快速搅拌后翻炒出锅，直接把杏鲍菇倒进去，不用放油了，清淡点对身体好。大火，用铲子翻炒，加一点点水进去，盖上锅盖，2分钟左右，杏鲍菇变得很软滑，再把鸡蛋倒进去，不停翻炒均匀，大火，放一勺鸡精，盖上锅盖，中火2分钟左右，打开，放一勺盐，再放一点点提现的生抽，翻炒，出锅即可。

注意刚开始炒鸡蛋不放盐，否则太咸了。如果是干煸杏鲍菇会出一些汤汁，不要浪费，鸡蛋会把这些汤汁吸收进去，味道特别鲜美。杏鲍菇炒鸡蛋还可以用香菇等其他菌类做此菜。