小白菜蚬子汤清淡又不失鲜美，那么小白菜蚬子汤的做法步骤是什么呢？

新鲜的小白菜去根清洗干净备用。锅中烧开水放入小白菜焯水，时间不用过久，小白菜在开水中翻滚几下变色即可出锅，立即放入冷水中过凉后沥干水份。准备原材料蚬子，猪肉、小白菜、粉条备用。猪肉切成丝葱姜蒜切好。锅中倒入油加热放入葱姜蒜爆香再放入猪肉丝翻炒至变色。放入洗干净的蚬子简单翻炒一下。倒入清水大火煮开放入粉条继续煮至开锅。放入小白菜拌匀。最后放入盐和味精调味均匀撒上葱花提鲜即可出锅享用。

小白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效；主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。而蚬子能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，具有利尿、消水肿的作用。可用于治疗全身水肿，小便不利等。