香煎秋刀鱼比较难的就是去除腥味，那么香煎秋刀鱼的口感是什么呢？

香煎秋刀鱼的口感外酥里嫩，做的时候首先把秋刀鱼洗净，剔除泛蓝光的鳞片，把内脏也挖掉，用厨房纸洗掉鱼的多余水分，秋刀鱼吸收掉表面水分后，外皮还是很亮，有弹性。

备个盘子倒入孜然粉，蒜粉，黑胡椒粉混合均匀，把无水分的秋刀鱼放入混合好调味粉中，涂抹均匀，静置一会，备个多功能锅，倒入少许的食用油加热升温，把一旁的秋刀鱼放入煎制，要把两面都要煎制焦黄，不要破皮，熟了可食用。注意新鲜的秋刀鱼买回家后如果不马上食用，就要用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天内尽快烹饪。如果放在冷冻室里，则可以保存3个月甚至更久，但滋味与口感都会大打折扣。