香菇卤肉酱可以用来调味，那么香菇卤肉酱的调味技巧有哪些呢？

五花肉洗净切成小丁，香菇和洋葱切成小块备用。锅中放入适量的油，小火慢慢炸至金黄，控油备用（也可以不控油直接用）。这就是卤肉酱的灵魂-洋葱酥。干黄酱用适量的温水化开，再倒入甜面酱拌匀备用。

五花肉焯水控干水分，锅中放底油下五花肉炒至出油，放入香菇翻炒，加葱姜蒜煸炒。放入洋葱酥翻炒，放入混合好的酱翻炒，调入料酒，放入适量的温水。水量自己调整，这酱要熬制一个小时左右。加入桂皮、八角和香叶，再放入冰糖，小火慢慢熬制。可以加入几个熟鸡蛋一起熬制，配饭吃非常香，熬制一个小时左右至浓稠即可。