香菇卤肉酱是比较香的酱料，那么香菇卤肉酱的做法大全是什么呢？

胡萝卜、洋葱、五花肉、葱姜蒜切碎备用，香菇切丁焯水备用。热锅凉油下葱姜蒜爆香，下肉丁煸炒至变色。依次下入生抽 、老抽、料酒、豆瓣酱、甜面酱、郫县豆瓣酱和糖炒香。炒出红油后加入香菇丁继续翻炒。加入胡萝卜和洋葱丁炒香，然后倒入1000毫升开水。

开锅3分钟左右淋入水淀粉，使汤汁浓稠，淀粉一定要慢慢地加不要一次全倒进去，不然会很稠。最后关火撒点盐和芝麻盐调味，因为前面放了很多的酱和老抽，加盐的时候一定要尝一下味道，根据自己的口味放。