虾酱炒饭的酱料自己制作会更合口味，那么虾酱炒饭的酱料制作有哪些呢？

首先准备小白虾，用水给它洗洗，泡一下它。等它死了之后我们把它用手拽干。准备一碗辣椒面，喜欢吃辣的可以多放点都行。再准备一碗大酱。接着我们准备一点葱姜蒜，花椒以及八角。锅里放油，油温5成热的时候我们就把这个葱姜蒜，八角，花椒放入锅里慢炒。大约炒到这些调料稍微有点焦的时候就可以把它们捞起来扔掉。油继续留在锅里。

然后将虾米放入锅里，也是慢慢的翻炒它，炒至虾米变黄，变红了就可以开始调料了。加入两小勺生抽，两小勺蚝油，一点十三香，两小勺老抽，一点料酒。加好后给它翻炒一会。最后加入之前准备好的大酱，再加一点老干妈和之前准备的辣椒面。翻炒均匀，稍微给它加点水煮开。煮开之后开小火再煮两分钟即可起锅。