五花肉炒荷兰豆比较简单，那么五花肉炒荷兰豆的技巧有哪些呢？

做的时候买来新鲜的五花肉煮开水，放点盐，把肉放进去，煮五分钟。把肉捞起来，放凉，切成薄片儿。荷兰豆放进热水中过一趟，再捞起，放冷水中过一趟。把豆沥干水。起锅，放肉放进去，翻炒。放点盐，继续翻炒。差不多好的时候，肉出了好多油，放点蚝油进去。

翻炒。把豆倒进去，翻炒。放点鸡精下去就可以了，美味的五花肉炒荷兰豆出锅了。

注意荷兰豆过完热水一定要过冷水。肉在过热水的时候，放点盐，或者放点料酒也可以。荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。如何判断荷兰豆是否熟透：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。