泰式咖喱酱的配方
收藏泰式咖喱酱自己做的可能会更符合口味,那么泰式咖喱酱的配方是什么呢?
红葱头去皮切丁,蒜头去皮,将青柠的外皮削下来(只要外层绿色的部分不要里面的白色组织),辣椒剖开,去籽后随便切切。将沙姜切掉老硬的部分后切片。香茅的最外层硬壳去掉,将靠近根部白色的部分切片,弃掉绿色那头切不动的部分。芫荽籽和孜然粒放锅内干炒一会儿至出香味,将以上所有准备好的材料放进搅拌机,挤入2个青柠的汁,倒入橄榄油 ,充分搅打成泥状即可。
芫荽籽和孜然粒要先炒香释放出芳香油,也可以用磨成粉的产品代替。因为材料水分不多,用搅拌机不那么好搅,需要一点耐心边搅拌边不时的翻匀,也可以先用料理机粗略地打碎再用搅拌机搅打至细腻,一次多做些,用不完的冷冻保存至少可以放2个月,冷藏的话1周内用掉。
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网友问答
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