泰式咖喱酱跟其他地区的咖喱酱味道是不同的，那么泰式咖喱酱的做法是什么呢？

将香菜籽和孜然放在锅里用中小火炒出香味就可以。硬的食材先打，依序为香菜籽，孜然，白胡椒粒打成细粉后加入南姜片，香茅，柠檬叶在打细。加入青辣椒，青柠檬皮，香菜根打细之后，加入剩余的所有材料大蒜，红葱头，九层塔，盐，虾酱再一次打碎。这样泰式咖喱酱就做好了。

泰式咖喱酱用绿色的辣椒为主，所有里面的食材都是绿色为主。关于选择辣椒，可以选择小辣的，量也可以放少一点，辣椒里的种子都去掉依照这个分量做出来的并不会太辣。青辣椒放得不够，颜色没有那么绿的时候，也可以在做青咖喱料理的时候，打一些九层塔，或者香菜汁进去增加绿的颜色。