酸包菜炒粉皮做法大全
收藏酸包菜炒粉皮可以自己制作,那么酸包菜炒粉皮做法大全是什么呢?
将包菜洗净沥干水分,一开四,放入冷开水里,以浸盖包菜为准,加入陈醋、盐、白醋、冰糖、干辣椒、少许花椒等浸泡一天即成酸包菜。将粉皮飞水,并用冷水冲洗,以免其粘成团。锅内放入油,煸炒剁辣椒、酸包菜片,倒入粉皮一起翻炒。最后放入盐、鸡精、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、陈醋等,再加入少许大蒜叶翻炒即成。
或者提前将粉皮用冷水泡软,焯一下水,再用冷水冲洗,以防粉皮粘连;酸包菜洗净,切成丝(碎),攥干水份;锅烧热,倒入适量油,先将剁椒,泡椒煸炒,放入酸包菜翻炒;再倒入粉皮; 接着放入调料,盐,生抽,蒸鱼豉油,老抽,少许白糖,翻拌均匀; 焖一点点水,翻炒,出锅前再淋一点芝麻油,翻拌均匀即可。
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网友问答
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