酥炸平菇是平菇的一种做法，那么酥炸平菇家常做法是什么呢？

平菇撕成小条，放水中清洗干净，捞出，用手挤干水分。将玉米淀粉，加入微量的盐，搅拌均匀，调成一份面糊糊。再准备些干的粉，备用。将平菇放少量生抽，黑胡椒粉，麻油腌制1分钟，倒掉腌制料。平菇非常吸盐分，倒进去后，就已经被吸收，腌制时间太长，平菇炸出来非常咸。

将平菇在干的淀粉里打个滚，再将平菇用筷子夹到糊糊里裹层湿粉。最后将平菇再在干淀粉打个滚。锅中倒入适量的食用油。油加热到5成热时，用筷子夹平菇到锅中炸，定型后，翻个面再炸，直到炸至金黄色即可夹出锅，凉透即可食用。