四川青椒肉丝怎么做才好吃
收藏四川青椒肉丝是比较容易做出来的,那么四川青椒肉丝怎么做才好吃呢?
肉丝切好,加入酱油、老抽、料酒、水淀粉,抓匀备用。青椒洗净切丝,蒜切片,姜切丝。起锅烧油,下入青椒丝,炒软捞出,备用。锅中再加适量油,放入蒜片姜丝,炒香。下入肉丝,炒散,炒至七八成熟,下入青椒丝,翻炒均匀。
或者肉丝码味(酱油、胡椒粉、淀粉、料酒、葱姜水、蛋清)。准备勾芡(酱油、胡椒粉、淀粉、料酒、盐、鸡精)。锅下青油和猪油,烧四成热,煸炒肉丝至发白,放葱姜丝。加甜面酱炒香变色。下青椒炒断生、至翠绿色。接着快速烹入碗芡、一气呵成。
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网友问答
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