沙拉酱如果是正宗的话是非常好吃的，那么正宗沙拉酱的做法是什么呢？

蛋黄，糖，油（不能用有气味的油）一起搅拌，打散，加入水搅拌均匀，锅中烧水，水开转小火，把装有蛋液混合物的盆或碗坐在锅上，用打蛋器低速打至起粗泡，加入白醋继续打，泡沫越来越细腻，继续打一会儿。然后换用手动打蛋器，开始不停搅和，混合物开始消泡，越来越浓稠越来越浓稠，然后表面可以拉出花纹了，就可以了。

或者将鸡蛋，糖，盐，味精放在一个干净的盆里，将盆里所有材料搅拌融化即可。慢速加入大豆油，不要太多也不要太快，如果太快太多，鸡蛋吸收不了，容易分离，搅拌至沙拉酱成稀稠状，可以分次加入适量的大豆油，分次加入大豆油，搅拌至沙拉酱成稠状，慢速加入白醋使沙拉酱变白，将加入白醋的沙拉酱搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀即可。