青椒榨菜香干肉丝是比较容易做的，那么青椒榨菜香干肉丝的做法是什么呢？

先准备好青椒、榨菜、五香豆干。青椒、豆干、榨菜洗净，切成丝，豆干入油锅煎至酥脆，盛起备用。青椒入无油锅煸软，加入适量盐，炒匀。青椒拨一边，倒入食油，爆香蒜瓣，炒匀青椒，倒入豆干，炒匀。加入榨菜，炒匀。淋入少许生抽，炒匀，这样青椒榨菜香干肉丝就做好了，注意豆干煎一煎，焦脆好吃。榨菜、豆干有咸味，用盐适量。豆干榨菜还可以搭配肉丝炒食，味道更棒。

或者青红椒去籽切块，蒜苗切段，豆腐干切片。煮锅内放适量清水，加少许食用油烧沸，倒入青红椒汆之断生，捞出控水。炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味时，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。倒入青红椒、加糖、酱油适量炒匀即可。