鸡丝皮蛋粥相对来说比较开胃好吃，那么鸡丝皮蛋粥的做法是什么呢？

锅里放适量的水烧开，倒入洗净的香米大火煮开，转小火熬成粥。鸡脯肉撕成丝，皮蛋切小块，香葱切末备用。待粥煮得差不多时加入鸡丝、皮蛋再熬一会儿，放入适量的盐、白胡椒粉、 葱花调味，装碗可以撒点肉松或者脆豆角就做好了。

或者大米和糯米提前用清水泡15分钟后洗净，姜切成细丝，葱切葱花备用，皮蛋去壳后切成粒，瘦肉切成丁状，切好的瘦肉丁加入半小匙生粉，加入1汤匙花生油，

拌匀后腌制片刻，锅中倒入半锅清水，大火烧开，水开后，倒入大米和糯米，盖好锅盖，转中火煮15至20分钟左右即可。