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生活百科 / 烹饪技巧 / 莲藕的做法 /凉拌莲藕

凉拌莲藕

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莲藕可以炒着吃,也可以做成凉拌的,凉拌的首先也要煮熟才行,那么凉拌莲藕怎么做呢?

莲藕洗干净,去皮,切成薄片,蒜头和葱白切成碎末,越碎越好。准备一大盆冷开水,放冰箱冷冻30分钟,烧一锅开水,放入莲藕,煮至莲藕肉质变透,捞起,放入冰水里泡凉,然后捞起沥干水。中火热锅,锅里放入油,多一点,大概20g,油热后放入花椒,爆至闻到花椒香,加入酱油和陈醋,加入盐,加入砂糖,加入蒜末和葱白末,快速搅散,煮至冒泡,把熬好的酱淋到莲藕片上搅拌均匀即可开吃。

凉拌莲藕的时候要注意挑选莲藕,在做凉拌莲藕的时候,应该要注意,必须要先挑选莲藕,因为选择到比较好的莲藕,才能够做出美味的凉拌莲藕,在挑选莲藕的时候主要就是观察一下莲藕两头有没有莲藕须,如果有莲藕须的话,就说明这样的莲藕是比较新鲜的,而且里面应该不会存在发黄的问题,大家可以放心的购买新鲜的莲藕,做出来的凉拌莲藕口感也更加爽脆。

网友问答

怀孕可以吃凉拌的吗??

怀孕后吃点凉拌菜没有什么危害,外面卖的凉拌菜可以添加了一些调料,我们自己在家拌就可以了,比如:凉拌黄瓜、小葱拌豆腐、凉拌芹菜等等都是很利口的小菜,只要把食材清洗干净,避免细菌污染,就可以了,而且多食芹菜还可以增强抵抗能力,尤其是夏季,容易出现心烦、喉咙疼痛,吃点芹菜可以缓解症状。

念念123456   

哪款宝宝凉拌热炒辅食油好?

我用的都是爷爷的农场的,凉拌第一口推荐核桃油,很香,加到米糊面条里面。热炒油推荐牛油果油,做煎东西煮东西的时候放。

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问一下大家,鲁花蚝油用来炒菜好吃还是凉拌菜好吃?

我觉得都好吃,炒菜、炖菜、拌菜我都试过。鲁花蚝油用于炒菜,能够提味生鲜,增加光泽;用于炖菜,鲜美入味,浓香可口;用于拌菜、拌馅,可以使食材嫩滑鲜醇;用于腌制肉类,可以让食材鲜香美味。

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新鲜的牛肝菌可以凉拌吗?

可以,记得用沸水焯7分钟以上,去腥提鲜。

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凉拌新鲜牛肝菌可以吗?

可以的,跟金针菇的做法相似,只要热水焯熟就可以了。

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夏天给宝宝吃凉拌菜,会不会不好啊?

高温天气,避免进食温度较高的食物,可以增加凉拌菜,或将菜肴凉一会儿然后开始就餐。如果食物的温度较高,吃得满头大汗,甚至会中断孩子进食或吃得不多就不想吃了。另外,夏天容易腹泻,做辅食要注意卫生问题,餐具要经常消毒,避免发生感染。

李洁玲医生   

希望宝宝胃口好点,可以吃凉拌菜吗?

如果食物的温度较高,吃得满头大汗,甚至会中断孩子进食或吃得不多就不想吃了。因此,高温天气,避免进食温度较高的食物,可以增加凉拌菜,或将菜肴凉一会儿然后开始就餐。另外,夏天容易腹泻,做辅食要注意卫生问题,餐具要经常消毒,避免发生感染。

李洁玲医生   

最近宝宝都不太爱吃热菜。炎热天气下宝宝吃什么好?宝宝可以吃凉拌菜吗?

可以增加凉拌菜,或将菜肴凉一会儿然后开始就餐。夏天容易腹泻。做辅食要注意卫生问题,餐具要经常消毒,避免发生感染。如果食物的温度较高,吃得满头大汗,甚至会中断孩子进食或吃得不多就不想吃了。高温天气,避免进食温度较高的食物。

李洁玲医生   

宝宝夏天吃凉拌菜会引起身体不适吗?

夏天容易腹泻,做辅食要注意卫生问题,餐具要经常消毒,避免发生感染。如果食物的温度较高,吃得满头大汗,甚至会中断孩子进食或吃得不多就不想吃了。因此,高温天气,避免进食温度较高的食物,可以增加凉拌菜,或将菜肴凉一会儿然后开始就餐。

李洁玲医生   

炎热天气下宝宝吃什么好?天气越来越热。宝宝可以吃凉拌菜吗?

夏天容易腹泻。做辅食要注意卫生问题,餐具要经常消毒,避免发生感染。如果食物的温度较高,吃得满头大汗,甚至会中断孩子进食或吃得不多就不想吃了。高温天气,避免进食温度较高的食物。可以增加凉拌菜,或将菜肴凉一会儿然后开始就餐。

李洁玲医生   

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