猪里脊肉其实可以直接炸来吃，又好吃又方便，可是猪里脊肉怎么炸着好吃呢？

首先买回的猪里脊肉洗净去掉筋膜，把肉切成厚片，用刀背轻轻拍松，将肌肉纤维拍松，使肉质更加细嫩，也更容易入味，切成粗长条，姜切成细末，里脊肉里放入食盐和姜末，再放入料酒和五香粉，放入淀粉和鸡蛋2个，抓腌均匀，静置10分钟，让肉充分吸收水分，更嫩滑。锅里下入多一些的油，油温6成热的时候下入腌好的里脊肉炸，呈黄色时捞出沥干油，趁热撒上椒盐即可。

或者先把里脊肉切成一条一条的，然后拿一个碗，舀两勺奶粉，打入一个鸡蛋再搅拌均匀，把切好的里脊肉放到调好的蛋浆里。把油倒入锅中，把油烧热，把里脊肉下锅炸。炸好的里脊肉蘸些番茄酱，接下来就可以享用炸猪里脊肉了。