里脊肉不止可以炸来吃，还可以做成汤吃，那么里脊肉汤应该怎么做呢？

猪里脊切成条加入鸡蛋抓匀，加入花椒面、十三香、淀粉抓匀，热油，下肉，肉飘起捞出，待用。银耳，木耳泡发待用，藕，胡萝卜切片，西红柿切片，锅中加油，葱姜蒜爆香，藕片，胡萝卜，圆白菜翻炒，加入西红柿，高汤，加胡椒面，盐，开锅后加入提前炸好的里脊，开锅后加点醋，溜点酱油改色，这样里脊肉汤就做好了。

或者准备里脊肉（已清洗切片）、冬瓜（已去皮去籽清洗切开），在里脊肉中加适量的料酒，加适量的油、加适量的盐拌匀，腌制片刻。烧锅倒油烧热，下入里脊肉翻炒翻炒，接着，合入冬瓜，加适量的清水，翻动一下煮开，煮至断生。然后，加适量的盐，加适量的味精，调味翻匀即成。