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生活百科 / 烹饪技巧 / 空心菜梗的做法 /豆豉炒空心菜梗

豆豉炒空心菜梗

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材料:空心菜梗、红辣椒、豆豉酱

做法:

1.先将空心菜叶摘下,另作它用。

2.摘去空心菜梗老的部分。清洗干净。

3.用手将菜梗撕成长条,再撕成段。红辣椒切斜圈待用。

4.锅中入油,烧热后,下空心菜梗和红辣椒翻炒1分钟,调入豆豉酱,炒匀即可。

小诀窍:空心菜比较容易长虫,所以可以将空心菜梗放在盐水中浸泡20分钟以上,去掉残余农药。这款菜味道较厚重,喜欢味重的朋友,可以选择它,若不喜欢太重口味,也可只放一点豆瓣酱提提味即可。

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空心菜有什么食用禁忌

空心菜性寒滑利、故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食,血压偏低、胃寒者宜少吃

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空心菜怎么选购和存储

空心菜的选购 挑选空心菜,以无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为佳,而且应买梗比较细小的,吃起来嫩一些的,要闻一下,如果气味太重,大多是刚喷药就上市不久的,不宜购买。 空心菜的存储 空心菜的叶子容易黄、蔫,可以将空心菜的叶子摘下来,留下的茎第二天吃也不会变色。

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空心菜有哪些烹饪技巧

空心菜遇热容易变黄、烹调时要充分热锅、大火快抄,不等叶片变软即可熄火盛出。 空心菜以嫩茎,嫩叶供食用。适用于炒、拌等方法。 空心菜生熟皆宜、荤素俱佳、宜旺火快炒、避免营养流失。

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空心菜有什么营养价值

1.空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。 2.空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。 3.空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜。 4.嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。

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空心菜有什么食用效果

1.通便解毒 果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,增进肠道蠕动,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作。 2.防癌 食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。 3.降低血糖 作为糖尿病患者的食疗佳蔬。 4.增强体质、洁齿防龋 有助于增强体质,防病抗病。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。

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