孕妇可不可以吃加了料酒的菜

　　料酒是我们日常烹饪中比较常见的一种调味品，在烹饪的时候加入料酒，不仅可以增加食物的香气，还可以去除肉类中的腥味，很多家庭的厨房里都备有料酒。众所周知，孕妇不可以饮酒，也应该避免食用含有酒精的食物。那么，孕妇可不可以吃加了料酒的菜?

孕妇可不可以吃加了料酒的菜

　　孕妇可以吃料酒做的菜，但是应适量放入料酒。料酒在烹调肉类食物中起到祛腥、提鲜的作用，酒精含量很低，一般在15%～20%，酒精成分大部分在烹调的受热过程中会挥发掉，不会留在菜肴内。

　　虽然料酒里面它含有一定的酒精含量，但是它的量是非常低的，另外食物经过加热以后这么少量的酒精是会挥发掉的，孕妇吃料酒做的菜影响不会很大，如果放了非常多的料酒，建议孕妇就要少吃或不吃。特别在孕早期孕妇多数会出现妊娠早孕反应，食欲不好，如果能放一些料酒去煮菜，可以让孕妇的食欲更好一些。

　　当大家在烹制放有料酒食物的时候，可以多在锅里炖煮一下，让酒精挥发出来。如果还是担心料酒会对宝宝有影响的话，大家在吃东西的时候可以少量的吃一些，不要过量的食用，以免自己出了什么问题，责怪自己吃了料酒才会发生不愉快的事情。

　　料酒也不能放的太多，会使菜肴失去本来的味道，孕妇在吃料酒做的菜时，应适量或少量的放料酒，也可以延长烹调的时间，使酒精充分挥发。

料酒有什么作用

　　料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。

　　1、调味

　　很多食物都是带有一定的味道的，比如说羊肉中带有膻味，海鲜中带有腥味，如果带有这些味道进行烹饪的话，做出来的食物是不完美的，所以料酒就能起到去除这种味道的功能，对于所做的食物是非常好的。

　　2、补充氨基酸

　　料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。