排骨面条的家常做法汤面

　　排骨是日常生活中常见的美食，很多人都喜欢买来煲汤或者炖着吃，排骨的口感是比较好的，熬煮出来的汤底也很浓郁，吃起来醇厚可口，所以用排骨来做面条汤底的话，面条的风味会更佳，那么排骨面条的家常做法汤面是什么?

排骨面条的家常做法汤面

　　做法一、

　　原料：面条、排骨、生抽、老抽、料酒、老姜、葱、蕃茄酱、冰糖、小青菜、水。

　　做法步骤：

　　第1步、把切成段的排骨放入加了水的锅中加料酒焯下水捞出。

　　第2步、锅中倒入适量油放入排骨。

　　第3步、煎至两面焦黄色后放入老姜和香葱。

　　第4步、加入过排骨的水，煮开后加入生抽和老抽。

　　第5步、中小火焖煮30分钟后加入冰糖调味。

　　第6步、再加入番茄酱焖煮收汁即可。

　　第7步、做好的排骨盛出待用。

　　第8步、另取一锅加水煮开。

　　第9步、放入面条，煮开。

　　第10步、中间点一次水后捞出放入碗中。

　　第11步、放上做好的排骨和焯过水的青菜。

　　做法二：

　　材料：面条、猪肋排、小白菜、大葱、盐、酱油、料酒、胡椒粉、面粉、花生油。

　　1、小白菜洗净，放入沸水锅中快速焯一下，捞出沥水。葱洗净，切成段。

　　2、将猪排骨剁成块状，在开水锅中快速飞水，撇去的浮沫，放入盆中，加入酱油、料酒、精盐、胡椒粉腌泡约10分钟，再加入面粉拌匀，使排骨块干身，备用。

　　3、将锅内倒入花生油，待烧至七成热时，放入腌好的排骨块，炸至焦黄，再用中火炸熟，捞出沥油。

　　4、将面条煮熟，放入冷开水中盆中过凉，捞出沥干，装入碗内。

　　5、将锅内倒入清汤烧沸，加入酱油、精盐、胡椒粉、葱段搅匀，分别浇入面碗中，再分别放上排骨和小白菜，即可食用。

家常汤面的做法

　　一、阳春面

　　材料：面条(最好是细圆挂面)、麻油、小葱、盐、味精、酱油。

　　做法：

　　1、小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开备用。

　　2、空碗内加入酱油、盐、味精、麻油，冲入半碗烧开的清水。

　　3、锅内剩下的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水，放入上步调好的面汤中，撒上葱花。

　　二、番茄鸡蛋面

　　原料：番茄，炒好的鸡蛋块，榨菜，肉圆子，面条，盐，鸡精，葱花

　　做法：

　　1.热锅，放入适量的色拉油，把番茄和榨菜先大火煸炒一分钟。

　　2.根据家里的人数加水，大火煮开，放入肉圆子继续大火烧，然后加入盐和鸡精，关火。

　　3. 在另外一个锅中放水烧开后加入面条和适量的盐大火煮开，两次加半碗冷水煮开后面条也基本差不多了，想吃烂的面条可以适当再煮一会。

　　4.把面条放在碗里后，先把煮好的番茄汤料浇在面条上，然后把事先炒好的鸡蛋放几块在上面，撒上葱花就ok了。