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在做面条的时候，大家都很喜欢加一些青菜和肉下去，西红柿是常见的面条伙伴，一方面西红柿含有的营养价值比较丰富，另一方面它可以使得面条的汤底更加浓郁，也能增进人的食欲，那么番茄瘦肉面条的做法是什么? 番茄瘦肉面条的做法1. 准备食材：面条80g、猪肉35g、番茄50g、小油菜30g。 PS： 小油菜也可以用其他绿叶蔬菜代替，猪肉可以选择猪里脊比较嫩。 2. 将猪肉洗净后，剁成肉末。 PS： 肉末剁好后，最好用筷子抓一抓，以免下锅时肉末全部粘连在一起。 3. 番茄洗净后，在表面划十字形刀口。 4. 然后倒入开水，没过番茄。 5. 然后撕去番茄表皮，切碎。 6. 水烧开后，放入小油菜焯30秒。 7. 小油菜焯好后捞出，切碎。 8. 锅内倒入少许油，油热后放入肉末。 9. 将肉末煸炒至颜色变白。 10. 倒入切碎的番茄，和肉末一起翻炒至出汁。 11. 然后加入适量清水。 12.然后将面条放入锅中。 13.最后倒入切碎的小油菜，再煮1分钟。 营养分析 1.番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋。 2.番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 3.所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化;增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。 西红柿炝锅面条怎么做配料：龙须面2把，鸡蛋2个，番茄一个，米醋2勺，白菜50克，生抽一勺。 步骤一：先把食材给准备好，按说这种炝锅面用手擀面搭配是最合适的，但如果没有手擀面的话，用龙须面这样的面条来搭配也是可以的，味道口感上会稍微的有一些不一样。 步骤二：西红柿要先在顶部的地方切十字刀，然后用开水烫一下，把皮给去掉，然后再切成小块，白菜切成宽条，用香葱、米醋、酱油一起搅拌成酱汁。 步骤三：起锅烧油，然后把葱花和西红柿先放到锅中炝锅。 步骤四：炒好之后把白菜先放到锅里，翻炒几下随后加适量的水煮开。 步骤五：等待水的时候另起锅烧油，把鸡蛋直接打到锅里开始煎，放上一些胡椒碎和盐味道就会更好。 步骤六：白菜加水煮开之后把面条直接下到锅里面，把酱汁放到锅里面搅拌均匀，然后把面条煮熟，这个过程中要尽量的让面吸收汤汁调味料。 步骤七：煮好面之后直接捞出装碗，随后再把煎的鸡蛋放到上面就可以吃了。 |