羊肉汤面条的做法家常做法

　　羊肉是我国人民喜闻乐见的肉类，很多人喜欢涮羊肉，还喜欢烤羊肉串，但是羊肉汤面条非常少见。大部分人其实并不知道羊肉还可以汆面条。今天，小编就给大家介绍下，羊肉汤面条的做法家常做法，大家看了之后，可以回家学一学。

羊肉汤面条的做法家常做法

　　一、羊肉汤面

　　材料：面条100克、熟羊肉55克、葱花适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量

　　做法：

　　1、将熟羊肉放在案板上切成片，待用;

　　2、锅置火上，加入一些清水煮开;

　　3、随后，下入面条煮开，煮上3——4分钟;

　　4、接着，合入切好的熟羊肉翻动一下煮开;

　　5、然后，加适量的生抽、盐、鸡精，调味翻匀;

　　6、最后，盛出装入碗中，搁入葱花，即成。

　　二、葱香羊肉面

　　材料：羊肉100克、面条300克、油菜3棵、色拉油15克、食盐3克、酱油5克、葱半根、姜5克、料酒8克、蚝油8克、胡椒粉1克、白糖1克

　　做法：

　　1、羊肉切成小块，加盐、料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉、白糖、色拉油腌制上;

　　2、小油菜洗净备用，大葱切成段;

　　3、热锅入油烧热，放入肥羊肉煸炒至出油;

　　4、加入葱段爆香，然后放入腌好的羊肉大火翻炒至变色，稍炖煮一会儿;

　　5、添入适量汤水烧开，将切面表面的防粘生粉冲掉;

　　6、放羊肉汤里面煮熟，加盐调味;

　　7、油菜入沸水锅里，少加点盐和油烫熟; 8、将面条盛入大碗，加上羊肉汤，放上焯好的小油菜即可。

　　小贴士：

　　1、羊肉选取肥瘦相间的比较好吃，肥的部分先炒出油再煮汤，香味浓郁。

　　2、将羊肉事先腌制上会更入味。

　　3、怕羊肉炒不烂，可以利用腌肉的汤汁稍炖一会儿再填汤。

　　4、将切面上的防粘粉冲洗掉可以保持汤清不混浊。 5、喜欢辣的吃的候调上油辣子更过瘾。

宁夏臊子面怎么做

　　做法一

　　材料：羊肉500克、萝卜250克、豆腐150、香菇100克、面500、青豆50克、木耳50克、豆角50克

　　做法：

　　1、选取已经炒好的羊肉，也可以选取袋装羊肉臊子(绿色袋子那种，宁夏的);

　　2、豆腐切块，香菇去根，切丁;

　　3、开水焯豆腐，青豆是冻的，凉水化开;

　　4、萝卜一定要选青萝卜，焯水;

　　5、羊肉入锅炒热，水分炒干，放菜一起炒，除了豆腐，炒熟;

　　6、加盐，加水，加豆腐慢火炖，煮开后放入韭菜，入锅拌匀即可关火;

　　7、面煮好后放入碗里，加3勺臊子浇汤，撒上香菜葱花就可以开吃了。

　　做法二

　　材料：羊肉半斤、紫蘑菇8颗、韭菜几根、土豆半个、木耳10朵、豆腐干2块、芹菜一颗、大葱半根、香菜一小撮、番茄2个

　　做法：

　　1、将羊肉的肥肉去除少许，羊肉切丁备用;

　　2、将番茄去皮切丁，将土豆、木耳、紫蘑菇、豆腐干切丁备用;

　　3、将芹菜、韭菜、香菜切小段备用;

　　4、热锅，加油，油热后羊肉下锅煸炒，将油煸干，然后放入大葱继续煸炒，爆出香味后加入辣椒面(油泼辣椒面);

　　5、入调料，适量的酱油、料酒、醋、盐、糖，接着放入番茄、土豆、豆腐干、紫蘑菇、木耳、芹菜继续煸炒;

　　6、另一个炉灶开始烧一锅水，准备下面，加热水至羊肉臊子的锅中，调味，待另一个锅中的面熟后捞出，入碗，接着盛入羊肉臊子，加韭菜、香菜;

　　7、一碗香喷喷的羊肉臊子面就完成啦。