荠菜粉怎么做好吃

　　荠菜其实是一种比较常见的食材，一般可分为四川荠菜、东北荠菜和贵州荠菜，每一种荠菜都有它们的特点和吃法。所以可以了解一下口味再制作荠菜粉。那么，荠菜粉怎么做好吃呢?还有，吉菜粉的家常做法有哪些?一起来看看吧。

荠菜粉怎么做好吃

　　荠菜粉最好是的一种食用方法，便是制成荠菜粉肉丸子。最先提前准备一些肉沫，将肉沫搅拌均匀之后，添加小量的葱末，生姜沫，及其食用盐，生抽在一起拌和好。然后再倒进荠菜粉，和拌和好的肉沫一起再度开展拌和。随后放进盆里，闲置15分鐘上下。接下去再把她们制成肉丸子状。随后用小蜡烛锅中加温，倒进介菜份肉丸子刚开始煎炸。炸到肉丸子表层成橙黄色，就可以歇火，湿冷后服用了。

　　荠菜被古人誉为“灵丹草”，是“天然之珍”。专家们指出，荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱，绝不是偶然的。据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。

　　荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

　　止血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。

　　降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。

　　消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。

吉菜粉的家常做法

　　方法一：

　　1、把肉，酸菜，粉条，葱，姜，花椒，十三香，酱油，料酒，鸡精，辣椒，盐备齐

　　2、把肉切丝，酸菜买的是现成的，用凉水洗净(喜欢吃酸一点的洗一变不爱吃酸多洗几变赚干)

　　3、在把葱，姜切麽辣椒切丝(不喜欢吃辣的可以不放)

　　4、锅里放水把粉条煮软放冷水里切成30厘米长段备用

　　5、锅里放油(酸菜吃油多放一些)油六成热时放入肉丝翻炒在加入葱，姜麽辣椒丝用铲子翻炒几下

　　6、把酱油，料酒，十三香，盐加入锅里翻炒肉变色

　　7、放入酸菜丝加水翻炒小火顿10分钟

　　8、放入粉条这顿一小会入在放入鸡精颠几下勺出锅(喜欢吃蒜的可以放的)酸菜非常吃油可以多放一些

　　方法二：

　　1、首先锅中烧油，把切好的肉丝炒熟，然后往里面加入蒜末料酒，生抽翻炒均匀。

　　2、泡水后沥干酸菜，下入锅中翻炒均匀，再加入一碗清水和粉条。

　　3、继续翻炒，炒熟后加入老抽调色盐和糖调味，再加入香菜段，翻拌均匀就可以出锅了。