手工面条怎么不断

　　想要让手工面条煮的比较劲道，我们在和面的时候可以加入一些盐，在煮面条的时候也可以加入一些盐，这样可以让面条有滋味，那么手工面条怎么不断？

手工面条怎么不断

　　想要制作出美味的手工面条来吃，首先我们需要准备好冷水和面，选择用普通的面粉就可以了，不要选择去用高筋粉，还是应该用普通的面粉比较好，然后我们需要在面里打上两个鸡蛋，同时还需要撒上一小撮的精盐才行，等到我们把面和好，然后醒20分钟就可以了。之后我们再选择开始揉面才行，然后我们再接着去醒上40分钟了，然后就可以继续接着揉了，然后我们再次醒上20分钟就可以了。

　　而且在手工和面力度上，实际上是无法达到机器和面紧实度的，所以说我们必须要依靠蛋、盐，然后我们反复的去醒面揉面，这样是可以起到提高筋度的功效，而且对这样的面来说，在和出来之后就有嚼劲了，而且也是不粘牙的，同时久煮不烂，而且在擀面的时候，我们是要注意，不能粘擀面杖和面板才行。

　　同时我们在擀面前要注意，一定要进行最后一次的揉面才行，主要是在擀面的时候，我们需要把面擀成两毫米左右的椭圆面片，然后就可以做开水，把切好的面拉长，然后下到沸水中，煮熟之后就可以捞出过凉水。

　　想要让面条更筋道，需要我们调整好面粉与水的比例才行，一般来说是二比一，然后在和面的时候，水是一定要慢慢的倒入到面盆中才行，同时我们一定要边倒水的同时，边把面团搅打大成小的面穗才行。而且对面穗来说，含水量也要通过用手来进行感受，一般来说我们抓上一把面穗，然后用力的攥紧，如果发现可以成团，同时也不散不粘手的时候，那么就比较的合适了。然后我们要把面穗揉成团，之后我们就可以经过饧面的过程了，而对于饧面来说，主要是为了让面粉与水分能够充分的进行融合，这样才可以让面条更筋道。

　　想要制作出美味的手工面条来吃，那么选择用小麦粉是比较好的选择，也就是用小麦来磨出来的一种粉了，而且实际上还可以按照面粉中蛋白质含量的多少来进行区分，我们可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉这几种。而在做面条的时候，一般使用中筋粉会比较好。

怎么做细面

　　想要制作系列的话，去可以根据自己爱吃手擀面还是机器做的面。因为手擀面的面更加筋道，机器的面可以大量快速的制作出来，所以有两种不同的选择。首先呢是后面将面放入盆中，选择一些低筋面粉会更加好吃。准备好面粉以后，将面粉里倒入温水，温水可以使得面粉发酵更快，更容易。随后将面里放入发酵粉进行和面，尽量可以把面和的劲道一些，这样的话会更加好吃在后面，吃面的时候会更加的筋道。随后把弄好的面放到阳光下，进行发酵的过程，发酵好以后呢，就是再次和面，活好面以后，把面进行甘平，甘平以后呢，这个时候既可以用手工鞋，也可以选择机器，切切好以后呢，就可以直接下锅煮了。如果是手工面的话，尽量道法，要更加的戏，使得他更加密集，如果是机器的话，选择一些戏的机器就可以进行制的做了。

　　炒细面的制作方法是相对比较简单的，准备好西红柿鸡蛋，还可以准备一些其他季节爱吃的菜。最主要的是西红柿和鸡蛋不可缺少。准备好以后呢，就是先将锅中放入食用油，把鸡蛋打散，再放入西红柿进行翻炒，还可以放入一些芹菜，香菇等各种食材，这个可是根据自己的一个口味好点蔬菜的喜好选择的。随后，把面放入蒸锅中进行中，尽量可以增到七分熟，这样的话在后面炒的时候会更加好吃。正好以后呢就是量一下，尽量不要让面坨在一起。随后呢，将锅中再放入一颗鸡蛋进行翻炒，将面放入进行翻炒到九分熟的时候，最后再加入菜就可以了。如果还想放入一些芹菜和香菇，最好前期的时候。可以提前进行翻炒一下，菜最好可以放锅中进行用水煮一下，这样的话可能更加方便。在后面制作的时候也会更加也不太见，还可以很有效地避免一些不熟的问题。最后就是把菜放入到一起，面就可以吃了。

　　山药细面的做法相对会比较麻烦，可以提前把山药蒸熟，蒸熟以后呢，放入到面团里进行揉，尽量可以选择揉在一起。山药尽量可以剁成泥，蒸成，你以后在于用手进行揉，尽量可以揉碎一点儿，然后放入面粉中进行，加入温水和山药，还有面进行揉搓。第二种方法，是相对比较麻烦，需要把山药磨成粉，山药这样的话可以直接放入面粉和面粉，可以达到最大的混合，而且可以很有效的把山药和面粉混合在一起，可以很有效地使得每一个面粉旁边都混合了山药，这样的话营养是比较丰富的，而且口感也是比较会好吃的，而如果把山药和面粉分开的话，可能会使得口味不是很好吃。