手工面条的制作方法

　　有很多人在做面条的时候是需要加入一些盐的，这样可以增加面条的精细，使面条吃起来更加筋道好吃。那么手工面条的制作方法是什么？

手工面条的制作方法

　　1、在盆中放300克的面粉，加一勺盐增加面的筋性

　　2、用150毫升的清水，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状之后，再用手揉成面团

　　3、刚揉好的面团不光滑，放在案板上，盖上和面盆，饧面30分钟

　　4、30分钟之后，把面团再揉一下，这样面团会变的很光滑

　　5、面团揉好之后，搓成长条，再切成小块

　　6、把切好的小块放在盆中，倒上凉水，浸泡10分钟到20分钟左右

　　7、浸泡过的面块，延展性非常好，用拇指按压，再轻轻的拉扯，会瞬间变成面条

　　8、把面条放入开水中，大火煮熟

　　9、锅内的汤汁，我是用西红柿翻炒后，倒入开水形成的西红柿汤

　　10、煮2分钟之后，加入适量的胡椒粉，一勺耗油，再加少许的盐，淋入两个鸡蛋液，倒入适量的葱花

　　想要制作出美味的手工面条来吃，首先我们需要准备好冷水和面，选择用普通的面粉就可以了，不要选择去用高筋粉，还是应该用普通的面粉比较好，然后我们需要在面里打上两个鸡蛋，同时还需要撒上一小撮的精盐才行，等到我们把面和好，然后醒20分钟就可以了。之后我们再选择开始揉面才行，然后我们再接着去醒上40分钟了，然后就可以继续接着揉了，然后我们再次醒上20分钟就可以了。

　　而且在手工和面力度上，实际上是无法达到机器和面紧实度的，所以说我们必须要依靠蛋、盐，然后我们反复的去醒面揉面，这样是可以起到提高筋度的功效，而且对这样的面来说，在和出来之后就有嚼劲了，而且也是不粘牙的，同时久煮不烂，而且在擀面的时候，我们是要注意，不能粘擀面杖和面板才行。

　　同时我们在擀面前要注意，一定要进行最后一次的揉面才行，主要是在擀面的时候，我们需要把面擀成两毫米左右的椭圆面片，然后就可以做开水，把切好的面拉长，然后下到沸水中，煮熟之后就可以捞出过凉水。

手工面条用什么面粉

　　想要制作出美味的手工面条来吃，那么选择用小麦粉是比较好的选择，也就是用小麦来磨出来的一种粉了，而且实际上还可以按照面粉中蛋白质含量的多少来进行区分，我们可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉这几种。而在做面条的时候，一般使用中筋粉会比较好。

　　手工面条的营养价值

　　手工面条的营养价值还是非常丰富的，首先手工面条中是有大量的铜元素存在的，同时大家吃手工面条还可以起到促进健康的功效，特别是可以利用吃手工面条的方法来帮助我们促进头发健康，可以起到养发的功效。

　　同时对于手工面条来说，还可以起到养胃的功效，特别是对于胃部存在消化不良问题的朋友们来说，选择吃手工面条是不错的选择，而且手工面条也是比较容易吸收和消化的，所以手工面条是很适合帮助我们养胃的食物。

　　手擀面的做法是比较多的，而且手擀面的味道也的确很不错，制作出美味筋道的手擀面，对补充人体所需要的营养物质是有好处的，在制作手擀面的时候，一定要多次和面才行。