儿童生日面条的做法大全

　　孩子在过生日的时候可以给孩子做一碗长寿面，长寿面也是有一定的讲究的，一般面是不可以扯断的，而且放虾的时候也不需要剪须。那么儿童生日面条的做法大全是什么？

儿童生日面条的做法大全

　　步骤1

　　虾不剪须，下盐水煮熟，捞出备用

　　步骤2

　　坐锅热油，放盐，放菠菜快速炒，炒至菜软盛出备用

　　步骤3

　　黄豆芽摘去根，洗净，百叶切丝，入油锅炒熟

　　步骤4

　　鸭骨汤煮开，放碗中，加香葱。

　　步骤5

　　另起锅，煮好面，放汤碗中，加虾、菠菜、黄豆芽、百叶即可

　　长寿面的烹饪技巧

　　1、底汤不一定用鸭骨汤，也可用排骨汤或鸡汤。

　　2、虾不能剪须。面不能扯断。

　　3、黄豆芽代表吉祥如意，百叶代表长命百岁，菠菜代表身体健康，和虾这四样一定不能少。另可配一些自己喜欢象征吉祥的菜，如长豆之类。

　　虽然面条没有米饭那么的饱饿，但是面条也可以为我们人体提供充足的能量，从而产生较强的饱腹感。而且做面条的主料硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则消化吸收比较困难。

面条做法大全

　　一、四川担担面

　　【食材】

　　湿面条500克、猪肉100克、油酥花生20克、油酥黄豆20克、宜宾芽菜30克、小油菜150克、泡椒5个、郫县豆瓣酱适量、豆豉适量、黄豆酱油适量、米酒(甜酒酿)少许、胡椒粉少许、油泼辣子适量、花椒粉少许、辣椒油少许、花椒油少许、芝麻酱适量、生姜一块、大蒜一瓣、香葱一棵、香醋少许、猪油少许、姜蒜水适量

　　【制作步骤】

　　1、准备好湿面条、碎米芽菜、辣椒油、花椒粉。

　　2、提前将花生和黄豆炸香。

　　3、剁好肉末、泡椒切成小圈，葱姜蒜切成末。

　　4、锅里加入适量油，倒入豆瓣酱和豆豉炒香，加入肉末翻炒。(炒的时候加入适量米酒更香，米酒就是甜酒酿，也叫醪糟。)

　　5、加入碎米芽菜、葱姜蒜末、泡椒圈，翻炒，加入少许辣椒油、花椒油、胡椒粉翻炒，然后加入少许开水炒一会。

　　6、锅里加入足量水烧开，加入少许一点点盐，放入面条煮熟。

　　7、碗里加入适量油泼辣子、搅打好的麻酱、黄豆酱油、姜蒜水、少许香醋、猪油、葱花。(姜蒜水就是姜末和蒜末里加入少许开水泡后的水，直接加见蒜末比较抢味，所以加姜蒜水)

　　8、小油菜放到面条锅里烫熟。

　　9、将小油菜和面条盛入碗里，舀入适量汤，加入做好的臊子，放入适量油酥花生和油酥黄豆即可。

　　二、鸡丝凉面

　　【食材】

　　湿面条500克、鸡胸肉200克、黄瓜一根、绿豆芽200克、彩椒半个、芝麻酱30克、腐乳汁5克、生抽10克、盐适量、秘制辣椒油15克、白糖少许、葱花适量、大蒜三瓣、香叶两片、八角一个、桂皮一段、料酒少许、芝麻香油少许

　　【制作步骤】

　　1、准备好食材和调味料。

　　2、黄瓜、彩椒切成丝。

　　3、大蒜捣成泥，加入适量开水，调成蒜水。

　　4、芝麻酱里加入盐、少许芝麻香油拌匀，然后加入腐乳汁拌匀，再加入生抽拌匀，再分次加入蒜水调拌均匀，最后加入秘制辣椒油拌匀。

　　5、锅里加入适量水，加入八角、香叶、桂皮、料酒，下入鸡胸肉，将鸡胸肉煮熟后捞出。

　　6、锅里加入适量水烧开，加入少许盐和少许油，下入豆芽焯水后捞出备用。

　　7、鸡肉装入保鲜袋，用擀面杖敲打几下，然后撕成丝。

　　8、锅里加入足量水烧开，加入少许盐和少许油，下入面条，煮熟后捞进凉开水里过凉。

　　9、绿豆芽、黄瓜丝装盘，然后装入面条，再码放上鸡丝和彩椒丝，再淋入调好的调味酱，撒上葱花即可，超好吃的鸡丝凉面做好啦。

　　三、

　　西红柿鸡蛋面

　　材料： 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。

　　做法

　　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎。

　　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。

　　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)。

　　4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。

　　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷!