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面条是常见的主食，很多地方对于面条的做法都不一样，例如，在南方人们喜欢做葱油拌面，在北方的话，人们喜欢做麻酱拌面。面条的做法很简单，很多人在不想做饭的时候都会做上一碗面，有时候是汤面，有时是拌面，面条怎么做拌面呢? 面条怎么做拌面1.酸辣凉拌面。首先在碗中放入1勺葱花，1勺蒜末，1勺芝麻，半勺花椒粉，1勺辣椒粉淋上烧热的油搅拌一下，加入2勺生抽，2陈醋，1勺白糖，半勺盐拌均匀备用，面条放入锅中煮熟，捞出过一下凉水，在放入黄瓜丝，花生米，葱花拌均匀即可。 2.香菇肉末面。五花肉香菇切丁，锅入油，放入葱姜蒜爆香，倒入肉丁煽炒一会儿，倒入香菇丁煽炒至变软，加入黄豆酱，甜面酱，老抽，生抽，蚝油，五香粉，白糖，炒到肉丁变红亮，加入一碗清水，煮5~6分钟，淋入半碗水淀粉，煮至浓稠，面条煮熟拌入香菇酱即可。 3.鸡丝荞麦凉面。首先把胡萝卜和黄瓜切丝，香菜切段;鸡脯肉跟清水入锅，加入葱、姜煮熟捞出撕成鸡丝;花生米热锅冷油炒熟压碎备用。锅中烧水，水开放入荞麦面煮熟捞出过凉开水，一勺芝麻、一茶匙辣椒粉倒入碗中，一勺食用油加热后淋入碗中。加入两勺酱油、一勺米醋、一勺蚝油搅匀。荞麦面条沥干水分放入碗中，码上黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝、香菜，倒入调好的料汁，倒入花生碎。 什么面条适合做拌面1.拌面可以用的面条是非常多的，有北方的白面、荞麦面、鸡蛋面、挂面、阳春面等等，很多面条都是可以的，主要还是根据自己的口味进行选择。不过一般吃拌面用的都是圆面条，这种面条吃起来会更劲道，而且还很好吃。吃拌面对身体是有一定好处的，面条里面有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，且还利于消化吸收，能起到增强免疫力的作用，特别是在没有胃口的时候，还能增加食欲。 2.圆面条比较好。圆面条粗一些，更有弹性，口感好，不容易粘锅。煮的时候一定要用滚开的水，面下锅之后，离开用筷子搅开。然后水滚过三次之后，滴上几滴食用油，焖至三分钟既可以捞出来。 3.拌面当中，含有的营养物质一般是蛋白质、碳水化合物、脂肪等等，另外由于所添加的材料不同，可能还含有其他营养物质，比如说维生素、膳食纤维、钙磷铁等微量元素。 |