凉拌面条怎么做才好吃

　　面条是常见的主食之一，由于面条的种类多，而且做法也比较简单方便，因此很受大家的喜爱。尤其是在夏天的时候，很多朋友就喜欢吃凉拌面条，口感非常好，而且也比较开胃。那么，凉拌面条怎么做才好吃呢?让我们一起来看看吧。　　

凉拌面条怎么做才好吃

　　食材配料：面条(新鲜)、盐、鸡精、白糖、生抽、大蒜、辣椒粉、黄瓜、火腿、食用油、陈醋、香菜。

　　制作过程：首先，去面摊上买1-2斤的新鲜面条回来(懒的做的人)，购买的时候，提前询问下卖家哪种面?更适合凉拌(加碱，和不加碱两种)，水烧至沸腾后，再将它倒入锅中煮熟捞出，同时立即放入冷水中冲凉，这样吃起来口感会更加劲道一些。

　　待面条完全冷却下来后，再将它的水分控干，装入盆中，然后，先在里头放入适量的蒜末，再加入1勺辣椒粉，再浇入1勺热油，直到把它们的辛辣味完全释放出来为止，注意先泼油，再放入其它辅料，这样拌出来的面，不干、不陀、不油腻。

　　然后，再在面条中放入几片火腿，和适量的黄瓜丝、香菜末，最后，再加入少许的盐、鸡精、白糖、陈醋、生抽调味，把它们充分拌匀后，即可端上餐桌，家常版凉拌面制作完成，口味酸辣味美，口感劲道弹滑，特别适合夏天吃!

　　温馨提示：制作凉拌面时，建议大家选择新鲜的手感慢，面条不要挑选太细的，这样拌的时候，除了不容易粘连在一起以外，口感劲道的也是非常重要的。　　

好吃简单的面条做法

　　麻辣面：主料：一把面条、少量青菜、少量木耳、少量丸子。辅料：一根葱、两片姜、两瓣儿蒜、1勺酱油、1勺豆瓣酱、1勺老干妈、少量食盐、2勺油、半勺鸡精、花椒、红辣椒、麻油各少量。

　　做法步骤：1、将木耳提前浸泡到水中一段时间，泡发好之后洗干净，把青菜洗干净之后沥干水分，葱姜蒜切成末。2、锅中倒入足量的水，水烧开之后把青菜放进去煮一下，煮到稍微有一点软，就可以捞出来备用。3、再把面条放到锅中，煮熟后捞出。把煮熟的青菜和面条放到一个大碗中。4、取一个干净的碗，倒入1勺酱油，1勺老干妈，1勺豆瓣酱，再加少量的水，加半勺鸡精，拌匀调成酱汁。5、热锅后倒入少量油，把葱姜辣椒放入锅中炒香，再倒入之前调好的酱汁，倒入两碗水，放入木耳和丸子，用大火烧开之后，换成小火，慢慢的煮，煮熟后关火。6、把炒好的汤汁倒到面条里，最后撒上葱花，浇上麻油就可以了。