益生菌可以当发酵粉用吗

　　益生菌是小孩或者成人都能吃也对大家的身体发育是比较好的。常吃益生菌对消化也有较大的好处。有些人有疑问，益生菌可以当发酵粉用吗?对于这个问题，小编也在生活中遇到不少有这个疑问的人。接下来，小编就帮助大家解决这个问题吧，让大家明白到底益生菌可以当发酵粉用吗?

益生菌可以当发酵粉用吗

　　对于这个问题，我们先来看看益生菌的作用有什么。作用有：

　　1.帮助营养物质的消化吸收许多益生菌株在胃肠道内可产生消化酶这些酶可帮助人体更好地消化所摄入的食品及吸收食品中的营养成分。益生菌还可竞争性抑制有害微生物吸收营养物质及进入血液循环系统。嗜酸乳杆菌是这方面的代表菌株可分泌消化乳糖的乳糖酶从而缓解乳糖不耐症。

　　2.产生重要的营养物质益生菌能产生维生素包括泛酸、尼克酸、B1，B2，B6及维生素K等同时能产生短链脂肪酸、抗氧化剂、氨基酸等等对骨骼成长和心脏健康有重要作用。

　　3.抵抗细菌病毒的感染提升免疫。通过三大步骤益生菌可清除有害菌对身体的伤害

　　1.抑制有害菌的生长。益生菌通过产生杀灭有害菌的化学物质及与有害菌竞争空间和资源而遏制它们的生长。

　　2.抑制有害菌产生毒素。

　　3.清除有害菌产生的毒素。

　　4.预防和治疗某些疾病如肠道综合症、呼吸道感染、生殖系统感染、过敏、口臭、胃溃疡等。人体许多健康问题都是由体内菌群失衡引起决定因素是微生态的平衡可通过使体内菌群重新达到生态平衡来实现缓解与治疗的目的。比如腹泻、便秘、阴道感染等综合症状国内外已经经过多年的研究和实践证明使用特定的经临床证实的益生菌可有效地进行治疗。

　　要是冷冻干粉的菌种做出来的酸奶应该不错啊!我经销了这么长时间的菌种发酵剂了，没发现这种情况啊。这个发酵粉只有在牛奶中或者其他的培养基中被激活生长繁殖，乳酸菌的活菌数量才会大量的增加，你直接用水冲泡(不能高于40度)，作用很小!

过期的酸奶发酵粉还能用吗

　　酸奶发酵剂在贮藏过程中，活菌数目呈逐渐降低的趋势，贮藏时间越长，活菌数目越少，从而发酵性能就会越低。所以贮藏时间过长，酸奶发酵粉的活性会大打折扣。

　　如果想继续试一下是不是可以继续使用，可以先做个小实验，不过接菌量需要加大才行。而且长期处于冷冻条件下的酸奶发酵粉，在活化时所需时间较长，需要耐心等待。如果在适宜温度下培养超过48小时还没有出现凝固状态，这些酸奶发酵粉估计就彻底不能用了。

　　需要注意的是一般国外生产的发酵剂的活性较好，贮藏时间也长;国产的酸奶发酵粉有时即使在保质期内也会出现发酵失败的可能，主要是因为活菌数目达不到，发酵性能差。