木瓜炖雪蛤怎么做好吃

　　女性大多喜欢吃点美容养颜的甜品，其中木瓜炖雪蛤自然是美味又美容，最受欢迎的。如果在家想吃点甜品，不妨自己动手尝试，不但安全干净，而且想吃就能吃。那么木瓜炖雪蛤怎么做好吃？下面就为大家介绍。

木瓜炖雪蛤怎么做好吃

　　材料：雪蛤、鲜木瓜、冰糖。

　　步骤：

　　1、浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，大约发大30倍左右（12小时左右）。

　　2、拣除杂质：涨发好的雪蛤，拣除黑膜污物等杂质，挑出白净松软的球状蛤士蟆，洗净后备用。

　　3、锅内坐水煮开，放入生姜片稍滚，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，捞出过道凉水，继续用清水浸泡;生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用。

　　4、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，放入耐热玻璃容器中，倒入姜糖水;将木瓜去除中心的籽瓤，用果肉勺挖取红色果肉，放入雪蛤碗中;放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。

　　小贴士：木瓜炖雪蛤，两步做到位，有效去除蛤腥味！

　　1、涨发好的雪蛤拣除杂质重要。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，将这些杂质剔除干净，挑出白净松软的球状蛤士蟆，是有效去除蛤腥味的关键步骤;

　　2、姜水、姜糖水的妙用。雪蛤在姜水中焯煮2分钟，可以有效去腥;此外，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤， 也可以给这道炖品去腥提鲜。

吃木瓜炖雪蛤的注意事项

　　1、选择大小适中的木瓜就可以了。

　　2、如果是整个木瓜，可以切一半来做盖。

　　3、一次可以多做些半成品，放入冰箱，要吃时随取随炖，更方便。

　　4、做多了，吃不完，可以放进冰箱里，想吃的时候，取出来，用微波炉加加热，再加入椰浆和姜汁。

　　5、木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食量不要太多，过敏体质者应慎食。

　　6、好的雪蛤泡发比例为1：5。

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