菜花是碱性食物吗

　　菜花是碱性食物吗？菜花是蔬菜类食物，因此，菜花是碱性食物。菜花含有多种营养成分，可以做成鲜菇炒菜花、菜花炒肉片等食谱，适合日常食用。

菜花是碱性食物吗

　　菜花属于蔬菜类食物，因此菜花是碱性食物。

　　我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。

　　营养学上划分食物酸碱性的标准，不是根据食物的口味，而是根据食物在人体内分解最终代谢产物的酸碱性来划分的，凡是在体内分解的最终代谢产物是酸性的，就称为酸性食物，反之就是碱性食物。

　　营养学家认为，鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物;而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是碱性食物。食醋虽然是酸的，但在人体代谢过程中不会产生酸性物质，而是产生CO2和H2O，所以醋也是一种碱性食物。

菜花有哪些食谱

　　一、鲜菇炒菜花

　　材料

　　主料：蘑菇(鲜蘑)200克，菜花150克，

　　调料：盐2克，味精1克，豌豆淀粉5克，色拉油30克

　　做法

　　1、将菜花洗净掰成小朵，放入开水锅内氽一下；

　　2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；

　　3、锅架火上，放油烧至七成热，下鲜蘑菇煸炒一下；

　　4、加入素汤30毫升、精盐、味精，烧沸；

　　5、放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。

　　二、菜花炒肉片

　　材料

　　猪肉，菜花，西红柿1个，大蒜2瓣，老抽，盐

　　做法

　　1、猪肉切成片，肥瘦分开;瘦肉用少量老抽稍微提色提味，待用；

　　2、菜花掰成朵，粗的茎部切成片；西红柿切成瓣;大蒜切成片；

　　3、锅内油六分热的时候，倒入肥肉片，快速翻炒直到肥肉边泛黄；

　　4、然后把瘦肉倒入锅内，变色后放入大蒜煸香；

　　5、把菜花、西红柿一并倒入锅内，稍软后放盐；

　　6、倒入少量水盖上锅盖中火焖一下，中途翻几次锅，大约10分钟就好了。

　　三、菜花鲫鱼汤

　　材料

　　鲫鱼1条（约250克）、菜花0克、生姜1小块。注意：可酌情配料。食用油25克、香油1小匙、胡椒粉少许、精盐1小匙、味精0.5小匙。

　　做法

　　1、鲫鱼宰杀洗净，再用盐水浸泡5 分钟后洗净；

　　2、菜花去粗梗，洗净，切成朵;生姜洗净切片；

　　3、锅内放油，烧热，把生姜爆香，下鲫鱼稍煎；

　　4、加适量水，煮30 分钟，下香油、菜花煮熟；

　　5、撒入胡椒粉、精盐、味精调味即可。

　　注意

　　咸鲜味美，口味清淡。如果把鲫鱼煎黄后放入砂锅慢慢煲，味道会更纯正。

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