我们都知道，鱼类等水产品中含有DHA，它对婴幼儿的大脑发育、对老年人大脑和眼睛延缓衰老，都是十分重要的。其中的EPA，对降低血管炎症反应、预防心脑血管疾病，也是非常有益的。但是吃哪种鱼补充DHA更好呢?
从总体上看，海水鱼中的DHA含量多于淡水鱼，深海鱼中的DHA通常要比沿岸和近海的鱼类多。营养学家根据现有的研究分析结果，推出了一个选购DHA含量丰富的鱼类次序参考表：
(1)淡水鱼。鲥鱼、鲫鱼、黑鱼、鳜鱼、青眼鳟、鳊鱼、青鱼、鲢鱼等。这是按DHA在鱼体不饱和脂肪酸中的相对含量依次排列下来的。
(2)海水鱼。根据DHA含量在鱼肉中的百分比的大小排列如下：金枪鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、海鳗、虹鳟、鲑鱼、竹荚鱼、鲱鱼、带鱼、旗鱼、鲣鱼。对于其中的金枪鱼、鲭鱼，秋刀鱼、沙丁鱼来说，100克鱼肉中的DHA含量在1克以上，可谓是名副其实的“DHA鱼”，而金枪鱼所含有的DHA多达2.877克，脂肪酸总量达20.12克，实为“鱼中之冠”。
其他一些鱼类如：比目鱼、章鱼、墨鱼等只含有少量的DHA，100克鱼肉中一般不超过0.3克。
营养学家还指出，有些鱼的鱼肉中DHA含量并不高，但在鱼油中却含有丰富的DHA，尤以虹鳟、鲑鱼、鳕鱼、鲣鱼、墨鱼等为多，在选购时应予注意。
1、五香秋刀鱼
清除内脏和鱼鳃后，洗净晾干水分，鱼背上来几道花刀，抹上少量盐，用料酒腌制一刻钟左右，用锡纸包裹，放入烤箱，220摄氏度左右上下火烤制10分钟左右，就可以吃到外酥里嫩的五香秋刀鱼。如果没有烤箱，用平底锅倒入少量油，把腌制好的秋刀鱼放入，煎至两面焦黄即可，吃的时候挤点番茄酱或者柠檬汁。
2、三文鱼头豆腐汤
虽然三文鱼价格昂贵，但是三文鱼头还是很便宜的，而且三文鱼是深海鱼，所以也不用担心重金属超标的问题。更为重要的是，三文鱼的鱼眼睛是DHA最丰富的部位。三文鱼头切成两半，用盐、花椒和料酒腌制半个小时，锅中放少量油，放入葱姜蒜炝锅，然后把鱼头放入，翻炒至变色，然后往锅中加入开水，再次开锅后，放入切好的北豆腐，改中小火，慢炖约20分钟，加入洗好的小油菜，该大火煮3分钟，加入适量盐调味，关火，一道同时补充钙质和DHA的营养鱼汤就做好了，非常适合孕产妇食用。
3、玉米粉蒸带鱼
带鱼家常的做法都是油炸带鱼或者红烧带鱼，这两种做法尽管美味，但是DHA损失殆尽，而且油炸的过程还会导致热量摄入的增加，不利于体重和三高的控制。这道粉蒸带鱼，也是先把带鱼化冻(新鲜的更好)，洗净后用料酒和少量盐腌制，因为海水鱼本身有咸味，所以盐一定不能多放。半个小时后，把带鱼去除沥干，裹上粗玉米粉(注意是粗玉米粉，而不是细的玉米淀粉，因为粗的玉米粉能让鱼块和鱼块之间有小的间隙，方便蒸汽上来)，摆盘后上蒸锅15分钟后去除，较少适量香醋，撒上葱花即可。玉米的醇香和带鱼的鲜香交织，还有给你不一样的味觉体验。更重要的是，由于有淀粉的保护，DHA的损失也最小。