螺旋藻是低等生物，它可食用，而且营养丰富，尤其是蛋白质的含量非常高。螺旋藻还具有降血脂，提高免疫功能以及抗癌等作用。常吃螺旋藻对人体健康有利，螺旋藻的做法有很多，我们来了解凉拌螺旋藻的做法。
主料： 螺旋藻
调料： 生抽, 芝麻, 蒜, 葱, 醋, 香油
2 制作过程
1.准备食材：螺旋藻。
2.将螺旋藻用温水泡发。
3.将发好的海藻用水灼熟。
4.然后过凉开水。
5.将蒜、葱切好。
6.加上生抽、醋、香油做个汁。
7.与海藻搅拌均匀即可。
螺旋藻的制作方法简单，用水发过后即可直接做汤或凉拌(如幼儿食用还是建议用开水烫一下较好)。凉拌最简单的方法是用温开水稍微泡一下，捞起，沥干水装盆，倒入香麻油搅拌即可食用。但下面还是引用一则正规一些的凉拌方法：
材料：螺旋藻，生抽、芝麻、蒜、葱、醋、香油。
做法：
1、将螺旋藻用温水泡发。
2、将发好的海藻用水灼熟，然后过凉开水
3、将蒜、葱切好，加上生抽、醋、香油做个汁，与海藻搅拌均匀即可。
保健功效
降低胆固醇
胆固醇降低可以有效的预防心脏病和中风疾病的发作，螺旋藻里的Y—亚麻酸可以降低人体所含的胆固醇，从而可以有效降低高血压和预防心脏病减低胆固醇。
调节血糖
螺旋藻中存在螺旋藻多糖、镁、铬等多种降糖物质，可通过多种途径(如促进胰岛素分泌、减缓糖吸收、促进物质代谢，抗氧化等)调节血糖代谢。
增强免疫系统
由于螺旋藻中的藻多糖和藻蓝蛋白均能增强骨髓细胞的增殖活力，促进胸腺、脾脏等免疫器官的生长和促进血清蛋白的生物合成，因此螺旋藻具有免疫增强作用 。
保护肠胃
大部分胃病患者均属胃酸过多，导致胃炎、胃溃疡等疾病，而螺旋藻是碱性食品，螺旋藻内含有很高的植物性蛋白质以及丰富的叶绿素、β-胡萝卜素等，这些营养物质对胃酸中和及胃肠道粘膜修复、再生和正常分泌功能极为有效，特别适用于肠胃患者。通过对于肠内环境的良好改善，对糖尿患者也有辅助治疗的意义。螺旋藻可以提高应急能力，而且对糖尿病、高血压症、脂肪肝、肾损害均有一定的防治和保护作用 。
抗肿瘤、防癌抑癌
抗突变和抗癌药物的作用机制与脱氧核糖核酸(DNA )的修复有关，螺旋藻中藻多糖、β- 胡萝卜素、藻蓝蛋白均有此作用，因此螺旋藻在抗肿瘤、防癌方面显示出重要作用 。
防治高脂血症
螺旋藻中含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸和亚麻酸占总脂肪酸的45%，两者是构成细胞膜线粒体内磷脂的重要成分，可以防止总胆固醇和甘油三脂在肝脏、血管中大量堆积，避免损害心血管的正常生理功能 。
抗氧化、抗衰老、抗疲劳
自由基是人体衰老和疾病的根源之一，超氧化物歧化酶(SOD)可以催化歧化反应清除自由基。螺旋藻可以减轻运动引起的氧自由基损伤，保护细胞膜结构，有抗运动疲劳作用 。
抗辐射功能
螺旋藻多糖能抗辐射.螺旋藻抗辐射的机制与下列因素有关：(1)螺旋藻含大量的藻蓝蛋白和藻多糖，有丰富的蛋白质及多种维生素(维生素C和维生素E等)、β-胡萝卜素和微量元素(硒、锌和铁等)等生物学活性成分，增加机体免疫功能，缓解和减轻射线对免疫系统的抑制作用。(2)螺旋藻有较强的抗氧化作用，可增强机体抗氧化酶活性，捕捉自由基，由此降低辐射促发的自由基的形成导致的DNA损伤。(3)螺旋藻含有丰富的铁质、维生素B 和叶绿素，促进造血功能，缓解和减轻射线对骨髓造血功能的抑制 。
治疗贫血症
缺铁性贫血是非常普遍的一个现象，而螺旋藻含有极为丰富的铁质和叶绿素，这些营养元素可以有效改善人体贫血的状况。螺旋藻中含有丰富的活性铁、维生素B12和叶绿素，它们是合成血红蛋白的原料和辅酶，而且螺旋藻中的藻蓝蛋白、藻多糖能增强小鼠骨髓中多染性红细胞与正染红细胞的比值，因此螺旋藻能从多方面促进血红蛋白合成和骨髓造血功能，发挥抗贫血的作用。