腌制黄瓜辣椒
收藏腌制黄瓜辣椒不适合口味清淡的人吃,那么腌制黄瓜辣椒怎么做呢?
首先准备黄瓜和辣椒,如果能买到黄瓜仔最好。准备嫩姜芽,洗净控干水份,黄瓜洗净切开去瓤,改刀成小条,烧开,再加入适量食盐和鸡精,烧开后关火,最后加一汤匙半白糖和一汤匙白酒调味,黄瓜条和姜仔撒点盐拌匀腌制三小时,倒去汁备用。
然后加入辣椒段,放凉后加入蒜片,放入蒜苔,调好味的酱油汁,玻璃瓶洗净控干,用一个干净无水器皿,用玻璃别用塑料的,塑料的容易染色。把腌过的黄瓜条,青椒条,子姜放入坛内,倒入放凉后的酱油水入冰箱保存。一般24小时以后就可以食用,很清淡,三天后的最好吃,此时入味了。
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