洋葱炒五花肉的做法窍门
收藏洋葱炒五花肉做法并不难,那么洋葱炒五花肉的做法窍门是什么呢?
五花肉切片,洋葱也切片。热锅中放凉油,放五花肉片煸炒。等五花肉炒至出油微黄时,放入甜面酱和酱油炒匀。放入洋葱和木耳继续翻炒,炒至洋葱成熟即可出锅。
其实,五花肉分为“上五花”和“下五花”,有的地方又叫“硬五花肉”和“软五花肉”。上五花肉,主要长在猪肋排上面,最大的特点是它的肥肉厚而多,跟瘦肉的夹层也少。但是口感过于油腻,所以不太适合炒菜吃,大家都用来包饺子或包子馅。下五花肉是猪肚腩位置的那块肉。虽说猪看起来圆滚滚,像一个油腻的胖子,但它也是有腹肌的,而且肚子上的肌肉还不少。这块下五花肉,肉质很富有弹性,吃起来的口感偏硬。特别适合做各种菜品。
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