小芹菜的做法窍门
收藏小芹菜要做的好吃有一定方法的,那么小芹菜的做法窍门是什么呢?
芹菜炒肉。瘦肉切丝,放点生抽,腌制10分钟。芹菜摘去叶子,洗净,划成细条,切成一寸左右的段。蒜切片,干辣椒切段。热锅凉油,下入肉丝炒散,肉丝变色后,放入辣椒、蒜片、芹菜段。翻炒几下,放点生抽,菜快出锅时放盐。顺锅边烹入醋,翻炒几下,关火。
肉末芹菜利马豆。芹菜切粒,把肉末入锅,中大煸至刚熟,加入白酒1大匙以去肉味,再翻炒片刻,出锅备用;把利马豆入锅煸,边煸边翻动,煸至起沙和干水;把豆豆拨在一边,锅边加点菜油或生油,倒入蒜末,爆香;倒入芹菜和肉末混炒;烹入辣椒碎1/2大匙、精盐1/2小匙、白糖1/3小匙、生抽1/2大匙、胡椒粉1/2小匙,翻炒均匀,出锅即可。
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