小白菜炒蚬子的烹饪技巧
收藏小白菜炒蚬子爆炒会比较好点,那么小白菜炒蚬子的烹饪技巧是什么呢?
小白菜洗净待用;青红辣椒去蒂、去籽,洗净,切成菱形块;蚬子反复冲洗干净,入沸水锅中,放入精盐,汆水,去壳留肉备用;炒锅内放油烧热,放入蒜蓉、姜末爆香;放入小白菜煸炒片刻,再放入蚬子肉、青红辣椒块、白糖、老抽煸炒至软熟。最后撒入精盐调味,拌匀即可。
要知道蚬子可生精助育,强精益气,提高精液质量,增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。而小白菜含钙量高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙,骨软、发秃,有助于增强机体免疫能力。
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网友问答
这个可以搭配一些水果、坚果、糖类等食材,经典好吃的有马蹄粉椰汁糕、马蹄粉花生糕等,你还可以根据个人口味进行创新搭配食材的。
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切大白菜时,宜顺丝切,这样大白菜易熟。 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软,太烂就不好吃。 炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟,捞出沥去水可去除白菜的苦味。 炒白菜的时候,在油里加少许盐,再大火快炒,能保持白菜的鲜嫩。 煮白菜汤时,在锅里放点面包屑,加点醋,可去除白菜的苦涩味并添加鲜味。
1.脾胃虚寒、大便溏薄者,不宜多食小白菜。 2气虚体质,阳虚体质,阴虚体质人群不宜吃 3.不宜生吃。
小白菜是市场上生长期最短的绿叶菜。在高温季节,播种后20天左右即可采收。选购小白菜有两个要求。一是鲜,即新鲜度要高。小白菜很嫩,最易失水萎缩。一旦失水再去喷水,壮龄叶叶片尖端萎缩的也不能恢复。所以凡是叶尖萎蔫的不要买,刀口有水珠的表示新鲜度最高。二是嫩,即长相老的不要买,颜色深的老,淡的嫩。生长期长的叶柄也长,一般说来短的好(长度不应超过15厘米)。 存放小白菜忌用水洗,水洗后,茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变,造成茎叶细胞死亡溃烂,营养成分大损。
存放青菜忌用水洗,水洗后,茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变,造成茎叶细胞死亡溃烂,营养成分大损。
小白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮,椭圆或长圆形,长约30厘米,色泽青绿;叶基部渐狭成叶柄,叶柄窄。小白菜原产我国,各地均有栽培,以南方栽种最广,一年四季供应,春夏两季最多。
1.含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2-3倍。 2.小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C。
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