香煎龙利鱼的做法及营养价值
收藏香煎龙利鱼营养相当高,那么香煎龙利鱼的做法及营养价值有哪些呢?
土豆洗净去皮,放入水中,大火煮开后转小火煮大约10分钟左右至熟,捞出滤干用手掌将其压扁。撒上盐、黑胡椒碎,香草,孜然粉,加入一小勺橄榄油拌匀。预热烤箱之后,用220度烤约25分钟至熟。(中间可反面一次,再涂一层油)龙利鱼架在筷子上化冻。流水轻轻冲洗干净表面,用厨房纸擦干,切成长条。用盐、黑胡椒、少许料酒腌制片刻。
鸡蛋1个,1勺面粉+1勺淀粉,加水调成糊状,加入黑胡椒,盐,柠檬汁调味。腌好的龙利鱼块放入面糊中,挂糊。锅中橄榄油加热,放入挂糊的鱼块,中小火煎至微黄。翻面煎一分钟至鱼块定形后,加入1勺料酒(或白葡萄酒),大火快速将酒汁收干些,并无酒香味即可。要知道龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
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