萝卜排骨汤怎么炖好喝
收藏萝卜搭配排骨做成汤是比较有营养的,但萝卜排骨汤应该怎么炖才比较好喝呢?
注意要先将排骨焯水,去除肉腥味和淤血。排骨要冷水下锅,水沸腾后用勺子撇去浮沫,否则捞出排骨的时候浮沫会粘附在排骨上,排骨焯水大概两三分钟即可,排骨捞出锅后可以将排骨放入温水中清洗一下,这样炖出的排骨汤会更加清亮。
用温水泡排骨,让排骨原有的滋味与营养更好的保留下来,就不用把排骨焯水,影响排骨的口味。炖排骨的时候尽量不用高压锅,冷水下锅小火慢慢炖。锅里就放老姜、大葱就能去掉腥味,而且会更鲜。也不用放八角那些香料,会影响口感。盐、鸡精都放汤碗里。单独做一份蘸水。这样做可以迎合家里每个人的口味。
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网友问答
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