苦瓜炒鸡蛋怎么炒不苦
收藏苦瓜炒鸡蛋虽然简单,但有些人做出来的非常苦,那么苦瓜炒鸡蛋怎么炒不苦呢?
焯水。将苦瓜放入烧开的水中煮半分钟再捞出来。一定要等水开再把苦瓜放进去,如果是冷水下锅的话会把苦瓜煮烂,影响苦瓜的口感。给苦瓜焯水不仅能去除苦瓜的苦味,还能将苦瓜表面残留的农药给煮出去。焯水之后的苦瓜一捞出来要立即用冷水冲洗,或者放入凉水中浸泡,这样能保持苦瓜清脆的口感,而且能使苦瓜保持翠绿的颜色不发黄。
还有在处理苦瓜的时候,一定要把苦瓜的头和尾去掉,然后切成两半。切成两半后就需要把苦瓜里面的瓤全部都挖出来,要知道苦瓜里面有一层白色的膜,当我们把瓤挖出来之后,应该就会看到这层白色的膜。苦瓜之所以吃起来会这么苦,就是因为这层白色的膜,所以把这层白色的膜去掉苦瓜就不苦了。
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网友问答
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