除了一些有益的肉类以及水果之外，新鲜的蔬菜对艾滋病潜伏期的患者也很有益处，因为里面富含丰富的营养物质，对艾滋病潜伏期的患者来说吸收了之后对免疫系统也有一定的好处。那么，艾滋病潜伏期吃什么蔬菜比较好呢？

其实，蔬菜所含的维生素和矿物质都比较多，所以说艾滋病潜伏期的患者应该多吃蔬菜，一般来说所有的蔬菜都可以吃，可以吃一些颜色更深一点的蔬菜，这样会对身体更好。还可以多吃一些富含胡萝卜素的蔬菜，如如菠菜、芥蓝、番薯、南瓜、胡萝卜等，又或者是富含维生素C，如青椒、绿菜花等。而且最好是吃新鲜的蔬菜，如果不新鲜的话营养其实会流失了很多，也就没那么好了。另外还可以多吃一些含有丰富维生素E的食物，如榛子、松子、开心果、大杏仁，或者是含锌的食物，如牡蛎、贝类、谷类，对人的免疫系统也有好处。

不过要注意的是，一次进食量过多的话，容易引起消化不良，损伤脾胃，对病情不利，但是如果进食过少的话又可能会营养素摄入不足，营养更加匮乏。所以，艾滋病潜伏期的患者应少食多餐，一般以一日五、六餐为宜。