孕妇吃手抓饼的做法
收藏奶香南瓜手抓饼
辅料:白芝麻适量、奶油适量、
调料:色拉油少许、白糖适量
做法:
1、南瓜去皮去瓤后切成片,放入蒸锅中隔水蒸熟或是放入微波炉中叮熟后捣成泥,依个人口味加入适量的白糖,拌匀。
2、再加入面粉,用筷子将其拌匀后再用手揉成面团,盖上保鲜膜或湿润的纱布让其饧20分钟。
3、将饧好的面团揉搓成长条,再分成约50克重的小剂子。
4、将小剂子按扁,再用擀面杖擀成约0、2厘米厚的长方形面皮。
5、在擀好的面皮上刷上一层融化的奶油,再撒上熟芝麻。
6、将面皮沿长边抓叠成长条状,由一头开始将其盘卷起来,再用擀面杖将其擀成约0、3厘米厚的圆饼。
7、平底锅用小火加热,再刷上少许的油,下入饼胚,小火将其烙黄一面后翻面,最后烙至两面金黄熟透后用筷子将其趁热掀松即可。
小诀窍:
1、南瓜面团中面粉的具体用量最终要根据南瓜泥中的水分含量来决定;可根据实情况酌量加减。
2、如果没有奶油,用普通的食用油代替也可。
3、将面团分成小剂子儿后要用湿润的纱将其盖起来,以免小剂子表面发干。
葱香手抓饼
材料:面粉400克、葱花100克
辅料:香油10克、盐3克、五香粉10克
做法:
1、把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团,盖上湿毛巾醒30分钟。
2、葱花切末,用盐、五香粉、香油腌过。
3、面案上撒满面粉,把面团揉几分钟,把面团分成两份,擀成圆饼皮,越薄越好,大概比厚水饺皮厚一点, 在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花,均匀地撒满。
4、用刀在饼上切出约5厘米宽的细条。
5、切记千万不要把两端切断。
6、切好的面皮从一边开始卷成长条状。
7、把长条从一端再卷成团,需抻着卷,把长条拉细些,卷好,面团擀薄。
8、炉子开中火, 放大约1汤匙油,把一份饼煎成两面都呈金黄色。
9、用筷子把煎好的饼从中间挑松。
小贴士:做这款饼窍门,就是用刀把饼切成条状,面皮的边一定不要切断。
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网友问答
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