米粉蒸肉 简介：餐馆内作米粉肉，有的在肉内又拌入适量豌豆，使肉有粉香，又有豌豆清香，荤素鲜腻，别有风味。 原料：主料：五花肉500克，米粉40克

辅料：米粉40克

调料：酱油5克，味精2克，姜5克，料酒10克，白糖5克 做法：1、五花肉切片，用酱油和料酒拌匀，均匀裹上蒸肉米粉，放姜片腌半个小时；一定要每片肉上都裹满米粉；

2、然后上锅大火蒸一个小时到一个半小时，用的高压锅40分钟，口感非常合适 酸辣牛肉米粉 简介：酸辣牛肉米粉具有减肥、抗衰老、补血、强身健体、助睡眠、利尿、消肿、抗感冒作用。

原料：主料：米粉1把，牛肉100克

辅料：酸菜30克，冬笋20克，生菜1把

调料：醋适量，鸡精适量，小米椒4个，生抽适量，麻辣酱1勺，剁椒1勺，芝麻油适量，水适量 做法：1、将里脊肉切丝用生粉，生抽，麻油腌制片刻，酸菜，小米辣，笋切好

2、锅入油，放入小米辣，酸菜，冬笋炒香

3、将肉丝放入炒熟，加入一勺麻辣酱翻炒均匀

4、小汤锅中将水煮沸，放入米粉或面条，生菜烫熟

5、碗底调入生抽，麻油，醋，鸡精，兑入高汤，加入煮熟的面条或米粉，舀上一勺湖南剁椒即成