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面包粉是高筋粉吗

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面包粉是高筋粉吗?其实很多人在制作面包的过程当中,都会出现混淆食用面包粉和高筋粉的现象,但是这两者虽然区别不大,可是运用的范围还是有一定的不同的,因此在希望制作面包的时候也就要注意这些问题。

1、从定义上区分:

(1)面包粉,硬麦制作而成,面筋含量高,一般控制在32.5~34.0%之间。面筋质量好、韧性大、弹性好,吹泡体积大。 国外已发展到白面包专用粉、汉堡包专用粉、油炸面包专用粉等。

(2)高筋粉,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉;软质小麦用于生产低筋粉。

2、从用途来区分:

(1)面包粉是面包专用粉,除满足面包的蛋白需求(面筋)外,还加入其它利于面包的营养调节剂(添加剂),一般只用加工面包、也适合面包。

(2)高筋粉至蛋白(面筋)含量高,除用做面包外,还可用作面条、水饺,还可用作披萨等 。

网友问答

氨基酸奶粉哪个品牌好?宝宝4个月刚被确诊是牛奶蛋白过敏,现在医生建议母乳和奶粉都暂时先不给他喝了,让直接上氨基酸粉,大家有什么推荐的吗?

如果医生已经让你直接用氨基酸粉了,那说明你家宝宝的过敏程度还是挺严重的,就直接用氨基酸,千万别犹豫。我当初就是怕氨基酸粉孩子喝不习惯,偶尔也会母乳喂养,但可能是忌口不严格,导致他本来已经不严重的湿疹又再次爆发了,当时我那叫一个后悔!后面直接一直用氨基酸喝到转深度水解最后才转到普奶。我们家用的纽康特氨基酸粉,这个牌子很经典了,基本孩子过敏的家长都知道而且推荐这个牌子,因为它是专业做过敏宝宝产品的国际品牌,已经在进入国内快20年了,是纯氨基酸配方,专厂专线生产,从源头规避敏敏原,1-的话就适合1岁以下的小敏宝,还有一款1+适合1岁以上的。它含有五种核苷酸和33%MCT,以及来源于高质量藻类的DHA/ARA,营养上面我对比普奶了,感觉没有太大差别,可以放心给宝宝喝的!

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高胆固醇高的可以洲星马蹄粉吗?

可以的,它本身不含胆固醇,对于高胆固醇患者来说是一种较好的食品。

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膳食纤维益生菌粉是智商税吗?

不是呀,这个本来就是我们需要的,就看你能不能挑选到正宗的膳食纤维粉,一直有在吃的是三个外星人膳食纤维益生菌固体饮料,挺不错的,第三代科学膳食纤维,营养搭配均衡,身边挺多人都喜欢。

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洲星钵仔糕粉是知名品牌吗?

那自然是知名品牌。它在我们当地属于龙头品牌,获得的荣誉不胜枚举,有数十项荣誉加身。它不止在广东本地特别有名,在全国乃至国际的知名度都很广。

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洲星马蹄粉是纯正马蹄做的吗?

他们自有30000亩绿色视频种植基地,水马蹄种植量占了全国的70%,采用的都是纯正水马蹄。选材工序严格,剔除了破损、个头小的水马蹄,保证每一个水马蹄都是品质好的,这样制作出来的马蹄粉品质自然是好的。

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自己做钵仔糕,买洲星钵仔糕粉成功率高吗?

自己想要在家里做钵仔糕,买洲星的钵仔糕粉还是挺不错的,成功几率高,我第一次尝试就已经成功了。这种是不需要去配粉的,马蹄粉和木薯纯粉的比例精心调配,即便是新手小白也能轻松做出钵仔糕,很值得体验下。

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在家里做马蹄糕,买洲星马蹄粉成功率高吗?

自己在家里做马蹄糕,买洲星马蹄粉成功率还是挺高的,只要比例正确了,一般就不会失败,很适合新手小白。使用它做出来的马蹄糕,外观呈现出半透明的状态,晶莹剔透,入口弹牙,很香也很爽口。

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用洲星肠粉粉预拌粉作肠粉的成功率高吗?

感觉成功率还是挺不错的,就算是厨房里面的新手小白,第一次接触也能轻松成功。因为它里面有特别添加马蹄粉,制作出来的粉质很细腻,还有保留原有的清香味,可以放心去试试。

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大家在线上买到的洲星马蹄粉是正品吗?

是,我是在某宝店铺买的,我感觉就是正品,因为跟实体店买的一样。做出来的糕点味道也是一样的,还不用出门,会回购的。

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洲星马蹄粉是纯正的马蹄粉吗?

是的呀,洲星马蹄粉是100%纯马蹄粉制作而成的,我经常买的。每次买回来品质都如一,做出来的马蹄糕口感都很好吃。

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