面包粉怎么做面包
收藏面包粉怎么做面包?用面包粉可以做很多种面包,下面介绍一种面包机版甜面包的做法:
1、食材:主料,面包粉250g、温牛奶120g,辅料,植物油2大勺、糖3大勺、鸡蛋1个、盐1/3小勺、酵母2g。
2、面包机版甜面包的做法步骤:一:盐、糖、鸡蛋分别放到面包桶的三个角落。
3、放入植物油和牛奶。
4、面包粉过筛,放到桶里。上面挖个小坑,加入酵母。
5、选择“和面”程序,时间为30分钟。因为面包桶是长方形的,所以4个角会有些面粉搅不到,需要手动用刮刀辅助一下。
6、第一次和面结束,再重复进行一次。这样可以使面包更
有韧性。
7、二次和面结束后,选择“发酵“程序,程序是1小时30分钟,不一定要按照这个时间,将面团发到2倍大即可。
8、将发好的面团取出排气,揉到发酵前的大小。
9、平均分割成三份,盖保鲜膜松弛10分钟。
10、取一份擀成长条,卷成卷,长度要和面包桶的宽度差不多。
11、将面卷放入面包桶,进行二次发酵。这次发酵不要选择“发酵”程序,因为程序的前20多分钟是要进行搅拌的,会破坏造型。直接放到桶里,盖上盖子发酵就可以了。
12、发酵到2倍大,选择“烘烤”程序。程序是50分钟,其实烤35分钟就行了。
网友问答
个人可以根据自己的口感去进行配比,一般情况下可以用他家100克的预拌粉混合40克的糖,200克的温水搅拌均匀后过滤得到粉浆,依个人的口味加入各种的辅料,将粉浆倒入钵仔碗中,沸水入锅蒸15分钟,冷却后再脱模,就可以制成钵仔糕了。
最好的办法是先把糖水烧开,然后取少许马蹄粉浆(生浆)(约半碗)加入糖水中。糖水必须足够热,但不能处于沸腾状态。75-85度看起来最好,直到肉眼可见的浓稠!
他们家这个粉质不错,所以做马蹄糕的话还是很不错的,做起来也比较简单,可以看一下他们家做马蹄糕的这些工序,应该会有这方面的视频教学,可以跟着视频去做,特别简单。
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